碧螺春属于什么茶

碧螺春是中国十大名茶之一,产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”,距今已经有一千多年的历史了。

碧螺春属于什么茶

碧螺春属于什么茶

碧螺春的制作工序主要是杀青、揉捻、搓团显毫、烘干,由此我们可知碧螺春是绿茶的一种

碧螺春外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜的感觉。

    碧螺春的功效与作用

    作为绿茶的代表性品种,碧螺春含有大量有益于人体健康的化合物,如:儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。碧螺春茶叶成分对人体的生理、药理功效是多种多样的,归纳起来主要有如下八大保健作用:

    碧螺春的功效与作用

    一、碧螺春具有兴奋作用:

    茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。

    二、碧螺春具有利尿作用

    茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

    三、碧螺春具有强心解痉的作用

    咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

    碧螺春的功效与作用

    四、碧螺春具有抑制动脉硬化的作用

    茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

    五、碧螺春具有抗菌、抑菌的作用

    茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

    六、碧螺春具有瘦身减肥作用

    茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

    碧螺春的功效与作用

    七、碧螺春具有防龋齿的作用

    茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一 种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

    八、碧螺春抑制癌细胞的作用

    据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

      碧螺春的泡法

      碧螺春有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味,泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小,而根据碧螺春茶质的不同,大致有两种不同的泡法。

      *写在冲泡碧螺春之前,冲泡碧螺春的茶水比约为1/60~1/50,每次品饮可在剩余1/3茶汤时续水,三泡左右为好。

      一、上投法:适用于冲泡外形紧结重实的碧螺春茶叶

      碧螺春的泡法

      1、烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。

      2、一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以 5 分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为 45——55℃ 若高于 60℃ 则烫嘴也烫鼻;低于 40℃ 香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。

      碧螺春的泡法

      3、第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。

      二、中投法:适用于冲泡条索松展的碧螺春茶叶

      1、烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

      2、冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展,无需使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。

      3、稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。冲水方法如前。此时 茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。

      三、下投法:适用于条索松散、嫩度不高的碧螺春茶叶

      碧螺春的泡法

      1、烫杯后,在玻璃杯中投入适量的碧螺春茶叶;

      碧螺春的泡法

      2、向杯中注入95度左右的热水至七分满;

      碧螺春的泡法

      3、静置两分钟左右,待茶叶充分舒展后即可品饮。

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